Instagram @brasa_madre CARTA VINO entrantes €37 CECINA Wagyu Japonés queso Merino con trufa negra €37 €23 Pulpo a la brasa cremoso de coliflor y olivas calamata €23 €16 PROVOLONE GRILLADO tomate cherry confitados y pesto de pistachos €16 €19 Angus Tonnato presa de angus, salsa tonnato y encurtidos €19 €18 MOLLEJITAS DE TERNERA A LAS BRASAS salsa de chilis ahumados y pickles de cebolla roja €18 €7.5 Empanada Criolla de buey osobuco confitado 24hs y queso provolone €7.5 a las brasas €29 LOMO BAJO buey joven Angus Argentina €29 €33 LOMO ALTO buey joven Angus Argentina €33 €35 Paletilla CORDERO lechal cocción a baja temperatura 36hs €35 €83 CHULETÓN Selección Mestizas premium x kg para compartir €83 €105 Cowboy Steak Premium dry aged U.K. x kg para compartir €105 Guarniciones €5 PATATÓ MALLORQUÍN ASADO con ajo y romero €5 €6 COGOLLO DE LECHUGA BRASEADO bacon, creme fraiche y cebolla frita €6 €5 Mini pimientos dulces a las brasas €5 TINTO €28 TIANNA KM 1 Merlot, Manto negro, Cabernet sauvignon, Syrah, Callet €28 €43 SIÓ RIBAS Manto negro, Syrah, Cab sauvignon, Merlot, Callet €43 €54 TIANNA NEGRE Syrah, Merlot, Manto Negro, Callet €54 €69 Desconfío de la Gente que no Bebe Antiguos viñedos de Manto negro €69 €27 FULANITO - TEMPRANILLO DO Ribera del Duero, España €27 €56 VIÑA PEDROSA RESERVA - TEMPRANILLO DO Ribera del Duero, España €56 €49 LEUKADE 2016 - TEMPRANILLO D.O.Ca. Rioja €49 €59 VIN SACRO 2010 - TEMPRANILLO D.O.Ca. Rioja €59 €53 CONTINO RESERVA - TEMPRANILLO DO Rioja, España €53 €159 ALION (TEMPOS VEGA SICILIA) - TEMPRANILLO DO Rioja, España €159 €29 SEPTIMA - MALBEC Bodega Séptima €29 €34 CATENA LA CONSULTA - MALBEC Bodega Catena Zapata €34 €49 LUCA - MALBEC Bodega Luca Vineyard €49 €47 LUCA - PINOT NOIR Bodega Luca Vineyard €47 €51 EL ENEMIGO - BONARDA Bodega Aleanna €51 €51 EL ENEMIGO - CABERNET FRANC Bodega Aleanna €51 €189 EL ENEMIGO AS BRAVAS 2016 - MALBEC Bodega Aleanna €189 €72 CATENA ALTA 2020 - MALBEC Bodega Catena Zapata €72 €179 Adrianna Fortuna Terrae 2019 - MALBEC Bodega Catena Zapata €179 €69 El Tomillo Single Vineyard 2016 - MALBEC Bodega Salentein €69 EL GRAN ENEMIGO GUALTALLARY 2019 - CABERNET FRANC / 189 100p Parker / Bodega Aleanna €189 €189 €55 SUSANA BALBO SIGNATURE - MALBEC Bodega Susana Balbo Wines €55 €49 CHATEAU BRUN - GRAN CRU Saint-Émilion, Bordeaux €49 €59 COUDOULET DE BEAUCASTEL AOC Côtes du Rhône €59 €76 Château Talbot Connétable 2018 Saint Julien, Bordeaux €76 BLANCO €27 TIANNA KM1 - PRENSAL BLANC Mallorca, España €27 €29 NIVARIUS - TEMPRANILLO BLANCO Rioja, España €29 €34 LASLÍAS DE BERONIA - VERDEJO D.O. Rueda, España €34 €36 SITTA MACERACIÓN - ALBARIÑO ORANGE Rías Baixas, España €36 €52 TIANNA BLANC - GIRÓ ROS Eco - Organic - Bio / Mallorca, España €52 €48 VINSACRO 1999 - Viura - Chardonnay Rioja €48 €46 EL ENEMIGO - Chardonnay Mendoza €46 €32 SOPHIE SCHAAL - RIESLING AOC Alsacia, Francia €32 €48 BEAUJOLAIS BLAN JEAN PAUL BRUN CHARDONNAY Francia €48 rosé €27 TIANNA KM1 - CALLET Mallorca, España €27 €29 PALM - par L’ escarelle Méditerranée, Francia €29 €45 MINUTY M Côte de Provence, Francia €45 €46 Anima Negra R Mallorca €46 EL PRECIO INCLUYE IVA
