En Brasa Madre buscamos cada día las mejores razas y productores ganaderos. Por eso cada semana ofrecemos nuevas piezas que el chef Gonzalo Chávez selecciona personalmente.

Nuestros productos más celebrados son las Carnes Maduradas (Dry Aged), raza Bos Taurus Primigenius, Buey auténtico Parda de Montaña (Valles del Esla), Simmental y Angus Certificado procedente de Argentina.

Cocinamos todos nuestros platos a fuego vivo al momento.

Puedes probar nuestra cocina en nuestro restaurante de La Lonja de Palma.